闽南羊肉的做法窍门视频，闽南麻油羊肉怎么做？

很多网友对于闽南羊肉的做法窍门视频和一些闽南麻油羊肉怎么做？的热门话题，都是很想知道的，接下来小编为大家详细讲讲！

本文目录

• 1、闽南麻油羊肉怎么做？
• 2、闽南红烧羊肉的正宗做法？
• 3、泉州地区羊肉怎么煮？
• 4、闽南羊肉锅怎么做？

一、闽南麻油羊肉怎么做？

配料羊蝎子、羊肉、花椒、茴香、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油

实践

1、羊、蝎子买回来后，用水浸泡2小时，去除血水和腥味。

2、羊肉按照上述方法浸泡2小时，去除血腥味和水腥味。

3、锅中倒入水，放入羊肉、蝎子、羊肉，煮沸后取出。

4、锅中倒入水，放入羊蝎子、羊肉，加入花椒、葱、姜、蒜、茴香、辣椒盐、酱油，大火烧开后改成5、小火煮40分钟，取出羊肉。

6、将羊和蝎子继续炖1小时即可出锅。

7、炖羊蝎子、羊肉。

二、闽南红烧羊肉的正宗做法？

主料羊肉两斤

辅料葱、姜、蒜适量，干辣椒三个，桂皮十克，花椒十个，香叶三片，料酒二十克，白酒十克

调料蚝油15克，老抽5克，冰糖少许，鸡精、味精各3克，生抽20克

红烧羊肉的步骤

步骤1，

将新鲜羊肉洗净，切成稍大的块。然后将葱、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用。

第2步。

锅中加入水，加入姜片和料酒，大火煮沸。将羊肉焯水三分钟，去血水，然后捞出沥干。搁置。

步骤3.

热锅倒入油，油烧至50%热，加入葱片、姜片、花椒、蒜、干辣椒，炒香，然后加入沥干的羊肉，中小火翻炒

步骤4。

炒至羊皮微焦，然后加入蚝油、冰糖、老抽，炒至变色，再加入适量白酒提香。

步骤5。

然后倒入足够的开水淹没羊肉，加入桂皮和月桂叶。水烧开后，盖上锅盖，小火煮一个半小时。待羊肉变软后，打开锅盖，用大火收汁。汤汁浓稠时，加入适量。撒盐，淋上香油，撒上葱花即可上桌。非常美味又营养。

三、泉州地区羊肉怎么煮？

1.准备材料

羊颈肉1只，春生汤，红腐乳，老抽，香油，姜，蒜泥，药袋。

药包由供应商准备。它含有肉桂树皮、肉桂枝和辣椒。泉州人不吃辣，所以只有一点辣椒，一点调料就可以了。

2、操作流程

1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入春生汤一起焯水；

羊肉焯水的时间要长一些，大约3分钟，以逼出羊肉中的腥水和污垢；

冲洗并沥干。

2.将锅中的油加热。为了增加热量，我今天用了芝麻油；

加入姜片和药袋，炒至香味浓郁；

取出所有姜片和药包并丢弃。

3、锅中放入干净无杂质的底油，加入焯好的羊肉炒香；

加入两块红豆腐；

腐乳汁少许；

然后倒入春生汤。如果不想要浓重的药酒味就少放一些。如果你喜欢的话可以多放一些。

4、砂锅底部放一些姜片，防止粘连；

将羊肉从锅中转移到砂锅中；

水淹没了羊肉；

加入少许老抽调色，盖上砂锅盖，小火煮2小时。

5、两个小时后，将酒沿着锅盖倒入；

再煮3分钟即可起锅！

撒上蒜末和香菜即可享用！

春生汤已完全融入羊肉之中，酒味消失了，羊肉的香气依然存在，滋补的味道来临，冬天的寒冷也消失了。

我们一起来尝试一下吧。

沙汤是一道具有浓郁闽南风味的美味汤品。食谱相对复杂，但是你可以用自己喜欢的食材在家做。以下是家庭版沙汤的制作方法

材料

鸡腿或猪脚、金针菇、芋头、木耳、红枣、枸杞等根据个人口味适量

调味料

姜、八角、香叶、葱、盐、鸡精、生抽

制作步骤

1-将鸡腿或猪肘洗净，切成小块，在沸水中焯一下。金针菇、木耳、芋头也要洗净准备。

2-姜切片，葱切段备用。

3、锅中加入适量水，加入煮熟的肉块和姜片，煮约20分钟。

4-取出肉块，将开水倒入锅中，洗净，再次加水，加入煮熟的肉块、八角、香叶和葱，煮至水沸腾后转小火。

5-加入适量盐和鸡精，尝味再煮20分钟。汤汁变稠时，加入芋头，等待芋头变软。

6-最后加入金针菇、木耳、红枣、枸杞，再加入生抽调味，继续煮。

柿子。柿子霜降的时候，闽南人一定要吃柿子。他们不仅吃新鲜的柿子，还吃柿饼。

羊肉性热，滋补，蛋白质含量很高。喝一碗羊肉汤可以补气暖身，吃一块羊肉可以暖胃滋补。因此，羊肉汤也是闽南地区人们在霜节期间食用的美味佳肴。

主料羊肉两斤

辅料葱、姜、蒜适量，干辣椒三个，桂皮十克，花椒十个，香叶三片，料酒二十克，白酒十克

调料蚝油15克，老抽5克，冰糖少许，鸡精、味精各3克，生抽20克

红烧羊肉的步骤

步骤1，

将新鲜羊肉洗净，切成稍大的块。然后将葱、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用。

第2步。

锅中加入水，加入姜片和料酒，大火煮沸。将羊肉焯水三分钟，去血水，然后捞出沥干。搁置。

步骤3.

热锅倒入油，油烧至50%热，加入葱片、姜片、花椒、蒜、干辣椒，炒香，然后加入沥干的羊肉，中小火翻炒

步骤4。

炒至羊皮微焦，然后加入蚝油、冰糖、老抽，炒至变色，再加入适量白酒提香。

步骤5。

然后倒入足够的开水淹没羊肉，加入桂皮和月桂叶。水烧开后，盖上锅盖，小火煮一个半小时。待羊肉变软后，打开锅盖，用大火收汁。汤汁浓稠时，加入适量。撒盐，淋上香油，撒上葱花即可上桌。非常美味又营养。

四、闽南羊肉锅怎么做？

1、配料羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、干莲藕、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、星星八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等。

2、水烧开，加入葱、姜、料酒，放入羊肉块，焯几分钟，捞出羊肉，洗去血水。

3、锅中加入适量油，加入冰糖、老干妈辣酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香翻炒-用小火炒至香味四溢。将焯好的羊肉炒几分钟，淋上料酒。

4、然后加入适量老抽，炒均匀至上色，再加入适量生抽、蚝油、干藕、无花果干、红枣继续炒均匀。

5.加入沸水，没过所有材料。

6、大火煮沸，转中小火煮1-2小时，直至肉嫩、汤香。最后根据自己的口味加少许盐调味就完成了！